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香辣牙签肉
香辣牙签肉

香辣牙签肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.18 07:06

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主料

  • 猪瘦肉200
  • 牙签 :适量
  • 辣椒粉 :一勺
  • 花椒油 :一小勺
  • 蒜瓣 :三个
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 白酒 :适量
  • 芝麻 :少许
  • 酱油少许
  • 烧烤汁 :少许
  • 香葱 :一根
  • 姜片 :三片
  • 干淀粉 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 瘦肉洗干净
  • 第二步
    2. 切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看,加入烧烤汁一汤匙
  • 第三步
    3. 一小勺辣椒粉
  • 第四步
    4. 一点点盐,
  • 第五步
    5. 一点点糖
  • 第六步
    6. 几滴白腌制入味
  • 第七步
    7. 静置20分钟左右
  • 第八步
    8. 所有的肉丁穿上牙签,
  • 第九步
    9. 然后撒上一层干淀粉
  • 第十步
    10. 锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出
  • 第十一步
    11. 锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香,
  • 第十二步
    12. 倒入炸好的肉丁
  • 第十三步
    13. 倒入一小勺花椒油,撒上芝麻
  • 第十四步
    14. 撒入香葱,
  • 第十五步
    15. 翻炒均匀即可出锅!

烹饪技巧

  • 1如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。2芝麻炒香的话会更香。3喜欢花椒的朋友可以加入花椒。4瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了!

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