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土豆焖鸭
土豆焖鸭

土豆焖鸭

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.21 06:50

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 几滴
  • 桂皮 :适量
  • 八角适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断;
  • 第二步
    2. 鸭肉焯水,另起一锅,热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀;
  • 第三步
    3. 再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色;
  • 第四步
    4. 加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟;
  • 第五步
    5. 加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动;
  • 第六步
    6. 至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。

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