"虎头鞋"面包

具体步骤

• 第一步
  2. 将高粉，低粉，细砂糖，盐，酵母，奶酪，全蛋，水，动物性鲜奶油全部混合，揉成光滑面团,加入黄油，揉成稍具透明薄膜状的面团
• 第二步
  3. 装入袋中发酵至两倍大
• 第三步
  4. 将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
• 第四步
  5. 将面团擀成长约16CM、宽约10CM的长方形
• 第五步
  6. 翻面后铺上豆沙馅
• 第六步
  7. 轻轻卷成
• 第七步
  8. 圆柱体
• 第八步
  9. 收口朝下从表面1/2处切到接近底部
• 第九步
  10. 切面朝上翻成两个圆柱体放入烤模内
• 第十步
  11. 在面团表面均匀地刷上蛋液
• 第十一步
  12. 烤箱预热180度，烤约20分钟