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香橙慕斯蛋糕
香橙慕斯蛋糕

香橙慕斯蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.05 08:23

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主料

  • 慕斯陷材料: :适量
  • 安佳淡奶油 :300ml
  • 酸奶300ml
  • 橙汁果肉 :270
  • 吉利丁片 :5
  • 汇源橙汁 :100ml
  • 新鲜橙子片 :适量
  • 香橙味QQ糖 :70
  • 细砂糖 :40

辅料

  • 备:烤好的戚风蛋糕片 :两片

具体步骤

  • 第一步
    1. 吉利丁片用冰水泡软后
  • 第二步
    2. 原材料
  • 第三步
    3. 挤掉水分加入100ml橙汁和40克糖
  • 第四步
    4. 隔水小火加热熔化
  • 第五步
    5. 取酸奶300ml。
  • 第六步
    6. 把步骤1中冷却后的液体倒入2中,搅拌均匀。
  • 第七步
    7. 取淡奶油300ml。
  • 第八步
    8. 把淡奶油打发到6分发,即勉强可以流动的状态。
  • 第九步
    9. 再把步骤3中的混合液体倒入打发好的淡奶油中,拌匀,即为慕斯馅
  • 第十步
    10. 取预先烤好的戚风蛋糕切片2片,并把蛋糕片周边切小(比蛋糕模切小一圈即可)。
  • 第十一步
    11. 把香橙切片并对半切好
  • 第十二步
    12. 把步骤6中准备好的蛋糕片1片放入8寸活低蛋糕模中。
  • 第十三步
    13. 在蛋糕模周围紧贴好香橙片
  • 第十四步
    14. 把调好的慕斯陷倒入约模子的一半。
  • 第十五步
    15. 再放上1片蛋糕片。
  • 第十六步
    16. 继续倒入慕斯陷至离蛋糕模顶约1cm(以便上面再做镜面材料),放入冰箱冷冻四十分钟
  • 第十七步
    17. 取一个香橙的果肉块270克,放入水果榨汁机中打碎。
  • 第十八步
    18. 橙泥
  • 第十九步
    19. 将打碎了的香橙加入1包
  • 第二十步
    20. 隔水熔化了的香橙味QQ糖
  • 第二十一步
    21. 搅拌均匀
  • 第二十二步
    22. 放凉(可冷藏二十分钟,使之变粘稠)
  • 第二十三步
    23. 把步骤14中搅拌均匀的香橙果粒液倒入冷冻过的慕斯陷上,继续冷藏过夜
  • 第二十四步
    24. 取出冷藏好的慕斯蛋糕,用吹风机对着蛋糕模边缘稍吹一会儿,脱模

烹饪技巧

  • 1、如果不做镜面,则可以不用冷冻,直接冷藏即可2、切慕斯蛋糕用热刀切较整齐漂亮,即每切一刀都将刀在煤气上略烤,或者用热水也行

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