萝卜丝炒粉条

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.22 08:07

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主料

• 白萝卜 ：1个
• 红薯粉丝 ：1把

辅料

• 葱 ：1/4根
• 姜 ：2片
• 大料 ：1/2个
• 花椒 ：5、6粒
• 色拉油 ：45ml
• 盐 ：1
• 老抽 ：15ml
• 清水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 萝卜去皮切2-3mm的丝，葱、姜切丝，粉丝泡软备用；
• 第二步
  2. 炒锅中倒入色拉油，六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒香；
• 第三步
  3. 放入萝卜丝炒至透明变软；
• 第四步
  4. 倒入老抽翻炒均匀；
• 第五步
  5. 放入泡软的粉丝，加少许清水，翻炒约两三分钟至粉丝筋道，汤汁收得差不多了即可。

烹饪技巧

• 1、我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗，比粉条略细，也可用粉条代替；2、炒萝卜粉丝时先把萝卜用油炒软，可以去除萝卜中的怪味；3、炒萝卜丝时会出许多水，先用粉丝把萝卜丝出的水吸干再加少许水，更入味也好掌握水量。

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