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红烧福寿鱼
红烧福寿鱼

红烧福寿鱼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.16 04:46

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主料

  • 福寿鱼 :500

辅料

  • 生姜 :一块
  • 葱 :2棵
  • 白糖 :半个汤匙
  • 盐 :半个汤匙
  • 生抽 :1个汤匙
  • 料酒 :半个汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 福寿鱼去鳞、去腮、去内脏,注意刮洗干净肚子里面的黒膜,准备生姜与葱;
  • 第二步
    2. 福寿鱼身上斜划两刀,利于入味,用盐涂遍全身,生姜切薄片,葱白拍扁,葱切小段;
  • 第三步
    3. 热油锅,用姜片擦锅,爆香;
  • 第四步
    4. 擦干鱼身,下油锅,煎至金黄;
  • 第五步
    5. 翻面继续把另外一面也煎至金黄;
  • 第六步
    6. 喷入料,加生抽,加白糖,放葱白,加水(水要没过鱼身的1/2),大火煮开,转中小火煮6~8分钟;
  • 第七步
    7. 出锅前放葱段;
  • 第八步
    8. 酱汁不用全部煮干,留点酱汁蘸着鱼肉吃,更加美味。

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