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乳香细滑的轻乳酪蛋糕
乳香细滑的轻乳酪蛋糕

乳香细滑的轻乳酪蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.01 09:33

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主料

  • 蓝多湖切达美式片装奶酪(白色) :2片
  • 蛋白 :2个
  • 蛋黄 :2个
  • 牛奶50

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好奶酪片放碗里。.
  • 第二步
    2. 加入细砂糖和牛奶,隔水加热溶化
  • 第三步
    3. .大概二、三分钟就可以融合。
  • 第四步
    4. 将蛋黄一个一个加入拌匀。
  • 第五步
    5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
  • 第六步
    6. 把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中
  • 第七步
    7. 略搅拌均匀备用,不要过渡搅拌。
  • 第八步
    8. 将蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器分三次加入细砂糖,打至湿性发泡
  • 第九步
    9. 将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
  • 第十步
    10. 切拌均匀。
  • 第十一步
    11. 将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。
  • 第十二步
    12. 烤盘内倒入水放烤箱中层,将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法,约60分钟。

烹饪技巧

  • 原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸,但取下锡纸会粘掉表层,影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。

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