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芥蓝头榨菜肉丝
芥蓝头榨菜肉丝

芥蓝头榨菜肉丝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.21 08:33

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主料

  • 瘦肉200
  • 芥蓝头干 :50
  • 榨菜50
  • 菜梗 :2条

辅料

  • 盐 :少许
  • 生粉 :1/3汤 1/3汤匙
  • 油 :1/4汤匙
  • 白糖 :少许
  • 清水 :2汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 瘦肉切丝,用盐、生粉、油抓匀,腌15分钟;芥蓝头干用水泡5分钟软身,捞起;热油锅,把肉丝下锅炒至刚刚变色,盛起备用;
  • 第二步
    2. 重新热油锅,放进芥蓝头干爆炒2分钟,中间洒水1次;
  • 第三步
    3. 加入肉丝和榨菜,翻炒均匀;
  • 第四步
    4. 加入青菜梗,翻炒几下;
  • 第五步
    5. 淋上芡汁,煮开芡汁后翻炒均匀,装碟。

烹饪技巧

  • 1:没有芥蓝头干就直接榨菜炒肉丝也很好吃;2:榨菜有咸味,腌肉的盐只需一点点就够了;3:放一点点白糖来提鲜;4:炒肉丝,尽量买猪里脊肉(梅肉),提前用生粉和油腌制,肉丝会特别嫩滑;

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榨菜肉丝的做法非常的简单并且方便,非常适合在家里自己动手制作。榨菜肉丝是一道在百姓餐桌上非常常见的家常便菜。榨菜肉丝,顾名思义是以新鲜的榨菜和猪肉作为制作这道菜……

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