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卤猪肝
卤猪肝

卤猪肝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.31 05:15

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肝洗净(多冲洗),沥干水,放冷水中加姜片煮,煮沸后撇去浮沫,加料油,再次煮开,撇去浮沫,取出沥干水
  • 第二步
    2. 卤汁烧开,放入猪肝,加葱,大火煮开,转小火,中途看看,如有浮沫则撇去
  • 第三步
    3. 40分钟后,用筷子插一下猪肝,无血水,则关火
  • 第四步
    4. 取猪肝出来切片
  • 第五步
    5. 把猪肝浸入卤汁中,浸泡4小时以上,最好浸泡一晚上,就可以吃了

烹饪技巧

  • 卤汁(花椒、大料、八角、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精)

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神厨奶爸

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