复制牛排店里的好吃面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.07 08:50

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主料

• 中筋面粉 ：2杯
• 高筋面粉 ：1杯
• 细砂糖 ：1/4杯
• 盐 ：1小勺
• 牛奶 ：1杯
• 鸡蛋 ：1颗
• 融化的黄油 ：2大勺
• 即发干酵母 ：2小勺
• 蜂蜜 ：1/4杯

辅料

• 黄油 ：114
• 肉桂 ：1小勺
• 糖粉 ：1/3杯

具体步骤

• 第一步
  1. 所有原料一起投入搅拌盆内，我用的是Kitchen Aid家的厨师机，2档揉了大概10分钟到扩展阶段，拿出一小份面团，试着慢慢撑开，面团有弹性，不易断即可。
• 第二步
  2. 揉好的面团放在内壁抹油的容器里，发酵至两倍大小，一般需一个小时。
• 第三步
  3. 发酵好的面团取出，排气，平均分成15份，滚圆入烤盘，表面刷上黄油。
• 第四步
  4. 面团入温暖湿润处，二次发酵30-40分钟。
• 第五步
  5. 烤箱预热400F/200度，发酵好的面团表面再次刷黄油，入烤箱烘烤15-20分钟左右至表面金黄。
• 第六步
  6. 肉桂黄油：黄油室温软化，加入肉桂和糖粉拌匀即可。

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