1：想要肉炸得酥脆，就要炸2遍，第一次小火炸熟，第二次大火炸脆；2：煮好芡汁以后，先关了火再倒炸好的肉进去拌匀，这样可以保持肉的酥脆；3：我的肉切得太大了，建议你切小块点更好；4：我挂粉的时候是挂了鸡蛋再去挂干粉，我看过网上也有人是这样做，但我问过我妈，她老人家的方法是：把鸡蛋打进装肉的碗里，充分搅拌以后，再把生粉倒进去一起拌匀。我改天一定再试一次；5：你可以用面粉挂糊，但听说生粉挂糊会更酥脆；
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