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蒜头炒白菜芯
蒜头炒白菜芯

蒜头炒白菜芯

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.19 06:55

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主料

  • 蒜头 :3瓣
  • 白菜芯约 :500

辅料

  • 料酒 :半个汤匙
  • 盐 :适量
  • 白糖 :半个汤匙
  • 鸡精 :少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 蒜头用刀拍扁,去掉外壳;
  • 第二步
    2. 白菜芯洗干净后,大块菜叶的切段,小的就整块可以啦;
  • 第三步
    3. 热油锅,爆香蒜头;
  • 第四步
    4. 倒进沥干水分的白菜芯,大火炒至软身变青绿;
  • 第五步
    5. 喷进半个汤匙的料,继续炒2分钟;
  • 第六步
    6. 放适量的盐,半个汤匙的白糖翻炒均匀;
  • 第七步
    7. 放少量的鸡精提鲜,就可以上碟啦。

烹饪技巧

  • 1、炒青菜一定要用最大火;2、炒菜的油要适当多放点,油温要烧高才下菜;3、青菜炒的过程会出水,应该把青菜用铲子弄到四周,然后把炒锅中间的水铲出再继续炒;4、炒青菜整个过程不用盖锅盖,盖锅盖青菜会变黄;5、炒青菜放一点点的酒和白糖会让青菜更好吃。

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