干煸四季豆

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.18 06:49

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用。
• 第二步
  2. 充分沥干四季豆表面的水分。用一小锅，将小锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，沥油捞出。
• 第三步
  3. 肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用。
• 第四步
  4. 锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味。
• 第五步
  5. 倒入煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

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干煸四季豆

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