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红豆饼
红豆饼

红豆饼

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.06 06:03

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主料

  • 红豆适量
  • 面粉 :适量

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 提前浸泡一夜;
  • 第二步
    2. 将泡好的红豆倒入锅中,加3倍的水,大火煮沸,小火继续煮约1个小时;
  • 第三步
    3. 煮至红豆变软,水分将干时,放入白糖,出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干;
  • 第四步
    4. 放入一小勺盐,出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可;
  • 第五步
    5. 将发好的面揪成小剂子,压扁并擀成圆片;
  • 第六步
    6. 将红豆包入饼皮中,捏合、压扁;
  • 第七步
    7. 平底锅放少许油,油六成热时,放入红豆饼小火煎至两面金黄即可。

烹饪技巧

  • 1、红豆要提前浸泡,更容易软烂,我以前一般煮不到1个小时就变软了,这次的红豆煮了1个小时水份将干时还没好,那就多加一些水继续煮,直到变软为止;2、发面的方法以前写过很多次了,这次就不写了,可以参考以前发面面食的做法。

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