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韩式泡菜面
仿韩式小泡菜
仿韩式小泡菜

仿韩式小泡菜

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.08 08:13

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 白萝卜去皮切滚刀块，芹菜、香菜或青椒切成条，用平时做菜稍多一些的盐来腌一夜（下水）；
  • 第二步
    2. 腌好的白萝卜用清水冲净多的盐份（按自己口味）；沥净水；
  • 第三步
    3. 开水锅入调稀的糯米粉，做成糊糊（不要多不要太厚）；放凉（这个法儿是我一鲜族朋友教的）；
  • 第四步
    4. 放凉糊糊时，把红枣剪开成小块，去掉核；
  • 第五步
    5. 将鲜榨的梨汁或苹果汁兑入3中（汁1：糊1），加上松仁、枣块和一点糖（按口味），搅匀；
  • 第六步
    6. 将2放入5中，拌匀，放入干净容器中；
  • 第七步
    7. 室温下放一两天，看到里面有点泡泡出来了，就冷藏起来，让它慢慢发酵。如果想慢慢吃，就直接放到冷藏就好了。

烹饪技巧

  • 腌的再好吃，也不如新鲜的更富有营养．此类吃法少吃为宜，调剂口味之小菜．

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