简易面包卷

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.22 05:07

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主料

• 鸡蛋 ：一个
• 酸奶 ：半袋
• 高粉 ：两杯

辅料

• 盐 ：5
• 糖 ：20
• 酵母 ：4
• 黄油 ：25

具体步骤

• 第一步
  1. 除黄油外所有原料按照先稀后干的程序扔进面包桶，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟，然后关闭电源发酵。这个过程大约一小时，用手指捅一个小洞，不回缩就证明发好了。
• 第二步
  2. 排气后，均匀分成15份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 第三步
  3. 松弛好后，取一小面团，搓成长条状。
• 第四步
  4. 如图卷起来，尾部塞到下面。
• 第五步
  5. 放到纸杯里。
• 第六步
  6. 烤箱预热1分钟后关掉，里面放两杯开水，将面包放在烤箱里进行二次发酵。
• 第七步
  7. 发至原来的2倍大以后，这个过程大约需要45分钟左右，取出在表面刷蛋液。
• 第八步
  8. 烤箱180度预热，上下火中层，烤20分钟即可，中间看着点，上色后要盖上锡纸，以免颜色过深。

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