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皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.10 04:26

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主料

  • 绢豆腐 ：1盒
  • 香菜 ：几根
  • 咸蛋 ：1个
  • 无铅皮蛋 ：1个

辅料

  • 香油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 大蒜 ：几瓣

具体步骤

  • 第一步
    1. 内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水。切成小块，摆入盘中备用。皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎。
  • 第二步
    2. 蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁。
  • 第三步
    3. 先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上，撒香菜，最后把料汁浇上即可。（摆入盘中的豆腐会出一些水，一定要先倒掉水，再放皮蛋，咸蛋黄，再浇入料汁，这样拌出的皮蛋豆腐才好吃）

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皮蛋拌豆腐 皮蛋拌豆腐
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已被9508人参考

皮蛋拌豆腐，是一道十分清口的凉菜，除了豆腐以外，加一点黄瓜之类的也是十分好吃的，皮蛋有一种特殊的蛋腥味儿，所以需要加醋调和，因为其本身是碱性的，所以醋又中和了碱……

包含食材
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