庞多米土司

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.14 07:51

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主料

• 酵母 ：4
• 奶粉 ：15
• 高粉 ：300

辅料

• 黄油 ：15
• 白油 ：15
• 水 ：195
• 盐 ：5
• 糖 ：25

具体步骤

• 第一步
  1. 除黄油外，所有材料揉至强韧面团（可以拉出较厚薄膜的状态）后，加入软化的黄油，揉至完成阶段收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2.5倍--3倍大
• 第二步
  2. 基础发酵完成后，再将面团翻面，继续发酵30分钟至2倍大。
• 第三步
  3. 发酵结束后，排气，将面团等分成3份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
• 第四步
  4. 将面团擀开成长型，翻面后轻轻卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。再次将面团擀开成长型，翻面后，压薄底边，再轻轻卷起，装入土司盒内。
• 第五步
  5. 二次发酵，至模具9分满（我是将土司盒放在电热毯上，打开高温档加热的)，约50分钟。烤箱预热180度，下层，35分钟

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