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鱼香茄子
鱼香茄子

鱼香茄子

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.20 06:39

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主料

  • 茄子适量
  • 猪肉馅 :适量

辅料

  • 适量
  • 香葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 酱油适量
  • 料酒 :适量
  • 蒜 :适量
  • 适量
  • 四川豆瓣酱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子洗净切成4厘米长的段,提前用盐抓一下让茄子变软。
  • 第二步
    2. 葱姜蒜切末。
  • 第三步
    3. 锅烧热放一点点油,倒入用盐抓过的茄条。快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。
  • 第四步
    4. 将锅烧热,放入油。煸香姜末和蒜末,放入猪肉馅翻炒。 翻炒到猪肉馅断生、炒出香味,加入葱花。
  • 第五步
    5. 放入剁碎的豆瓣酱翻炒,炒出香味和红油再烹入料
  • 第六步
    6. 放入煸软的茄条,加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。
  • 第七步
    7. 用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸,放少许醋。翻炒均匀即可出锅装盘。

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