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宫保虾仁
宫保虾仁
宫保虾仁

宫保虾仁

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.07 05:52

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主料

  • 虾仁 ：适量
  • 花生米 ：适量

辅料

  • 橄榄油 ：适量
  • 蒜片 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 水淀粉 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 干辣椒段 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 葱段 ：适量
  • 色拉油 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 花椒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将虾仁去虾线，洗净。
  • 第二步
    2. 用料酒、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制。
  • 第三步
    3. 将生抽、白糖、醋、味精、料酒、清水、淀粉兑成芡汁。
  • 第四步
    4. 锅里放色拉油，烧热，放花生米，炸熟去皮。
  • 第五步
    5. 炒锅置火上，放橄榄油烧至5成热，放入干红辣椒段、花椒炸至棕红色，捞出。
  • 第六步
    6. 放虾仁炒至断生。
  • 第七步
    7. 再下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
  • 第八步
    8. 下花生米、辣椒段，加盐和味精翻炒，烹入芡汁炒均匀即可

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宫保虾仁 宫保虾仁
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已被2085人参考

宫保虾仁在川菜系中较为出名，是四川省的传统名菜。它的制作原料有大虾、花椒、干辣椒、醋红油、腰果等。宫保虾仁的色泽红润，虾肉鲜嫩，滋味鲜美，口感爽滑有弹性，好吃的……

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