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拔丝地瓜
拔丝地瓜

拔丝地瓜

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.06 03:49

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主料

  • 地瓜(番薯) :2个
  • 白糖 :5汤勺
  • 食用油 :适量

辅料

  • 凉白开 :一碗

具体步骤

  • 第一步
    1. 地瓜去皮、切块备用。
  • 第二步
    2. 把适量的油放入锅里烧至沸腾,再放入地瓜用中火炸。
  • 第三步
    3. 炸至表面金黄色并熟了即可,捞起晾架子上。
  • 第四步
    4. 锅里剩点油,调至小火,放入5汤勺白糖。
  • 第五步
    5. 等到白糖溶化。
  • 第六步
    6. 再倒入地瓜迅速翻炒,就可以装盘了。
  • 第七步
    7. 拔丝效果很不错。
  • 第八步
    8. 夹起地瓜蘸一下凉白开,拔丝的糖就会断开并且硬化了。
  • 第九步
    9. 外脆里酥。

烹饪技巧

  • 1、炸地瓜时要经常捞一下别炸焦了,还有如用筷子能刺入地瓜里表示已经熟了。2、煮白糖的时候,不能搅拌。如果一直翻炒,只会令糖一直结晶,不会融化。

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