菠萝反转蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 先处理菠萝
• 第二步
  2. 菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水
• 第三步
  3. 把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀
• 第四步
  4. 分次倒入过筛后的粉类
• 第五步
  5. 从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊
• 第六步
  6. 将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫
• 第七步
  7. 分次倒入30克糖，打成硬性发泡
• 第八步
  8. 1/3蛋白倒入蛋黄糊中
• 第九步
  9. 从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡
• 第十步
  10. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱
• 第十一步
  11. 倒入底部铺了菠萝的六寸活底模
• 第十二步
  12. 震荡几下
• 第十三步
  13. 放入烤箱底层150度45分钟
• 第十四步
  14. 出炉倒扣在烤盘中
• 第十五步
  15. 凉了后，蛋糕反转脱模