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鲷鱼烧
鲷鱼烧

鲷鱼烧

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.23 04:38

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主料

辅料

  • 无铝泡打粉 :1小勺
  • 色拉油20
  • 白糖 :25

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器搅打均匀至起泡,加入蜂蜜;
  • 第二步
    2. 加入牛奶;
  • 第三步
    3. 然后加入色拉油;
  • 第四步
    4. 接着搅打均匀;
  • 第五步
    5. 低筋粉、奶粉、泡打粉,过筛混合均匀;
  • 第六步
    6. 然后分多次筛入蛋液中,切拌成均匀光滑的面糊,豆沙分成小块;
  • 第七步
    7. 鲷鱼烧模具抹油;
  • 第八步
    8. 将面糊挤入模具中;
  • 第九步
    9. 中间放入红豆沙;
  • 第十步
    10. 然后用面糊将豆沙覆盖住,合上盖子;
  • 第十一步
    11. 燃气灶最小的火力加热1分钟,然后翻转模具小火1分钟,最后关火焖半分钟即可打开模具,放在架子上散热。

烹饪技巧

  • 1、蛋液无需打发,打至均匀起泡即可。2、过筛两次可以使面粉混入更多的空气,做出的成品更松软。3、分多次筛入面粉,确保拌成光滑无面疙瘩,拌的手法要上下切拌,防止面粉出筋。4、模子里的面糊无需太满,否则做出的鲷鱼烧口感太实不松软,泡打粉的作用,少少的面糊能鼓好大。5、豆沙不要放太多,太多的豆沙会影响鲷鱼烧的美观。

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