红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.14 05:44

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
• 第二步
  2. 锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
• 第三步
  3. 先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
• 第四步
  4. 煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。加入开水，水量刚没过肉块。调入盐，生抽，老抽，料酒。
• 第五步
  5. 加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

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