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羊骨粉丝汤
羊骨粉丝汤

羊骨粉丝汤

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.20 07:32

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主料

辅料

  • 花椒适量
  • 白酒 :适量
  • 大枣 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 香油 :适量
  • 开水 :适量
  • 香菜适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 羊骨先泡冷水,将血水浸泡出来后,用烧开的滚水汆烫羊骨,重复三遍(自己家就是做得干净啊);
  • 第二步
    2. 将处理干净的骨头放入压力锅中,放入切片的姜;
  • 第三步
    3. 加入少许花椒和白
  • 第四步
    4. 放入几颗大枣;
  • 第五步
    5. 倒入大半壶的开水,开始炖羊排;
  • 第六步
    6. 将白菜切成粗一点的丝状备用;
  • 第七步
    7. 大约半小时后开锅,将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中,加入两小勺盐,放白菜丝入锅一起开火炖,这时可以用开水将粉丝泡发;
  • 第八步
    8. 等白菜差不多炖好后,将粉丝放入锅中;
  • 第九步
    9. 再小火炖5分钟,即可加入一勺醋;
  • 第十步
    10. 然后加入适量胡椒粉调味;
  • 第十一步
    11. 最后滴少许香油,撒些切段的香菜即可。

烹饪技巧

  • 羊汤好喝要注意这些:1、羊骨头要先泡冷水,泡出血水后再用开水烫,这样做的绝对干净还好吃2、不用压力锅的话,时间要长一些,至少一小时以上3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃,不喜者可以忽略,只放生姜就可以4、加入白菜和粉丝可以解腻,粉丝用绿豆粉丝比较好5、羊汤好喝,就是酸辣味,爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉,还可以放辣椒油,一定加香菜啊

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