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清汤里脊丝
清汤里脊丝

清汤里脊丝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.25 08:58

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 味精适量
  • 料酒 :适量
  • 淀粉适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 里脊肉、黄瓜、胡萝卜、葱、姜切丝备用
  • 第二步
    2. 将里脊丝加入盐、味精、料、淀粉腌制10分钟左右
  • 第三步
    3. 锅内加水待沸腾后放入里脊丝汆至变色后捞出入冷水过一下
  • 第四步
    4. 锅内加油烧热后加入葱姜丝爆香;放入里脊丝、胡萝卜丝翻炒几下;最后加入高汤,烧开后再加入黄瓜丝并以盐、味精调味后即可出锅

烹饪技巧

  • 里脊丝的腌制过程是很必要的,腌制过的里脊丝口感会更鲜嫩爽滑,没有直接炒制那样柴

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