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麻婆豆腐
麻婆豆腐

麻婆豆腐

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.24 06:24

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主料

辅料

  • 水淀粉 :1汤匙
  • 高汤 :250ml
  • 葱末 :2茶匙
  • 姜末 :2茶匙
  • 料酒 :1汤匙
  • 花椒粉 :1茶匙
  • 辣椒油1汤匙
  • 辣椒粉 :2茶匙
  • 豆瓣酱 :2茶匙
  • 西班牙橄榄油 :3汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 把豆腐切成1.5cm见方的小块,用沸水中焯一下,捞出沥干水分待用。
  • 第二步
    2. 炒锅放在大伙上,倒入橄榄油,烧至六成热时放入肉末,下辣椒粉、豆瓣酱、姜末煸炒至有辣味。
  • 第三步
    3. 辣味料炒好后加入豆腐块、高汤、料,煮沸后焖越5分钟。
  • 第四步
    4. 汤汁煮浓后用水淀粉勾芡,加葱末、辣椒油拌匀,出锅。喜食麻辣味者可再撒些花椒粉。

烹饪技巧

  • 豆腐营养丰富,而橄榄油中也含有丰富的微量元素,用橄榄油做出的麻婆豆腐,不久更加喷香可口,而且营养也更加丰富。

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