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煲羊肉汤
宫保羊肉
宫保羊肉

宫保羊肉

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.29 04:40

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主料

辅料

  • 葱段 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 蒜片 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 羊里脊肉洗净，切丁，用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油抓至上劲，加点水抓至羊肉粘手，放入少许淀粉搅匀，腌制片刻。
  • 第二步
    2. 干辣椒切成节；核桃去皮，取出仁，泡入水中，多换几次水，以去除涩味。
  • 第三步
    3. 取小碗，放入蒜片、姜片、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、淀粉、水搅拌均匀，制成芡汁
  • 第四步
    4. 锅置火上，倒入油，放入核桃仁小火炸至金黄色，捞出。
  • 第五步
    5. 留底油，放入腌好的羊肉，滑炒至变色，盛出。
  • 第六步
    6. 锅置火上，倒油烧热，放干辣椒和花椒，扁香，放入滑炒好的羊肉，倒入芡汁，加入葱段、翻炒均匀。
  • 第七步
    7. 最后倒入炸好的核桃仁，翻炒均匀即可。

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