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风吹肉
风吹肉

风吹肉

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.20 10:08

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉洗净擦干,
  • 第二步
    2. 用白、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面(不要怕咸,吃之前可以泡掉的,盐少了容易坏)
  • 第三步
    3. 放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜,放入冰箱腌1周以上;期间每隔一两天就拿出来翻一下面
  • 第四步
    4. 1周以后从冰箱拿出来,
  • 第五步
    5. 用钩子挂起来晾在通风处(我和别人share厨房,所以不方便挂,就放在烤架上的)
  • 第六步
    6. 然后就等啊等啊等啊,一周以后就可以吃了。吹干一点更好吃,我实在等不了了,今天就先炒了一块,其他的再一边吃一边吹好了~哈哈哈

烹饪技巧

  • 1、风吹鸡腿两只,洗净剁成块,土豆削皮切成块,青椒和葱都切段,大蒜拍瘪去皮2、热锅中倒入少量油,油热后倒入鸡腿块大火翻炒,炒香,把鸡腿里面的油都煎出来。3、把鸡腿盛出来,煎出来的油留在锅中,下入蒜、葱白、青椒爆香4、下入土豆块继续翻炒,加少许盐和生抽5、把鸡腿块再次倒入锅中与土豆一起翻炒片刻,喜欢辣的再加一点干红椒粉,起锅前加入剩下的青葱段炒一会儿

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