咸鱼香豆

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.06 03:57

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主料

• 咸鱼干 ：适量
• 黄豆 ：适量
• 花生 ：适量

辅料

• 辣椒干 ：适量
• 葱 ：适量
• 老抽酱油 ：适量
• 八角 ：适量
• 香叶 ：适量
• 草果 ：适量
• 桂皮 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将花生和黄豆提前半天泡上
• 第二步
  2. 鱼干洗净，
• 第三步
  3. 锅内倒油后放葱爆香后加入泡好的花生和黄豆快炒，
• 第四步
  4. 加水漫过豆子，掉入一汤匙的老抽，
• 第五步
  5. 放入草果八角桂皮香叶，辣椒干调料
• 第六步
  6. 盖上盖煮至水收干，
• 第七步
  7. 加入鱼干后继续加上两碗水
• 第八步
  8. 鱼干本身就很咸，所以盐要少放
• 第九步
  9. 煮到所有水收干后即可

烹饪技巧

• 鱼干品种不限制，因为鱼晒干鱼肉收紧，所以久煮不会碎，豆子吸收了鱼干的鲜味，非常下饭好吃

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