香芒果炒饭

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.11 05:20

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主料

• 白饭 ：两碗
• 大芒果 ：一只
• 肉丝 ：少许
• 姜 ：一片

辅料

• 生抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 生粉 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 瘦肉切丝用适量生抽、糖、生粉、油等腌好；
• 第二步
  2. 姜剁成姜米备用；
• 第三步
  3. 饭最好是隔夜饭，从冰箱取出拍散；
• 第四步
  4. 芒果在1/3处切一刀开边，然后在果肉上斜切成菱形网格状，要将果肉切到果皮处，但不要切断。用手拿起芒果，大拇指按住芒果的边缘，其它手指托住果皮一侧，用中指用力一顶，果肉就可以翻起；
• 第五步
  5. 热锅下油爆香姜米，入肉丝炒至断生盛出；
• 第六步
  6. 然后下饭炒散至粒粒分明，加入炒好的肉丝炒匀最后拌入芒果肉即礼成装碗。

烹饪技巧

• 1.饭如果是新煮的，可连煲放水中散热然后盛出用保鲜膜包好放入冰箱冷冻一会。取出拍散再炒。2.此饭不要太咸太油，所以腌肉时的味料基本够的，炒制过程可不加。3.肉丝和姜不能多它们今天只是配角，姜一定要剁成米爆炒后要食不出有姜的味道。

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