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四喜汤圆
四喜汤圆

四喜汤圆

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.11 06:34

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主料

  • 汤圆外皮: :适量
  • 糯米粉 :适量
  • 水 :适量
  • 可可粉 :适量
  • 紫薯泥 :适量
  • 抹茶粉 :适量
  • 红薯泥 :适量
  • 黑芝麻馅: :适量
  • 黑芝麻 :适量
  • 黄油适量
  • 糖 :适量
  • peanut butter :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 糯米粉分成四份,分别加入可可粉、紫薯泥、抹茶粉、红薯泥拌匀后,加入温水揉匀成团。盖上保鲜膜静置20分钟左右。
  • 第二步
    2. 黑芝麻用Blender打碎,
  • 第三步
    3. 放入无水无油的锅内中火炒香。
  • 第四步
    4. 黄油溶化后,加入peanut butter调匀,
  • 第五步
    5. 倒入炒香的黑芝麻中,
  • 第六步
    6. 加入白糖搅拌均匀。
  • 第七步
    7. 把做好的黑芝麻馅放到冰箱冷藏,使里面的黄油稍微凝固;冷藏的时间根据黄油凝固的状态来决定。可以拿出来试一下,如果可以顺利的捏成一个比较紧实的小球就行了。
  • 第八步
    8. 把冷藏好的黑芝麻馅用手捏成一个个紧实的小球,放在盘中备用。
  • 第九步
    9. 四色面团分别搓成长条后切成剂子;
  • 第十步
    10. 取一个剂子,用手捏成中间凹的糯米皮,
  • 第十一步
    11. 取一个芝麻球塞进去,再用手捏住封口,
  • 第十二步
    12. 轻轻搓圆即可。如果糯米团较粘,可以用手蘸一下清水再操作。

烹饪技巧

  • 这次幸亏有QP姨和小千千帮忙包,不然这么多人的汤圆,包下来我都快累死了。。。哈哈哈另外,我买的抹茶粉苦味比较重,如果你的也是,就尽量少放一点,一方面减少苦味,另一方面,颜色可能会更鲜绿,我的这个都变成墨绿色了,不好看~哈哈。大家吃完后vote都说紫薯的最好吃,哈哈~这次做的黑芝麻馅实在是太赞了,比买的汤圆里的馅还好吃,本来想拍一张咬开后的照片,结果还是场面太混乱了,没来得及。。。太可惜鸟

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