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秘制辣椒油
秘制辣椒油

秘制辣椒油

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.21 06:14

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主料

  • 辣椒碎 :适量
  • 辣椒粉 :适量
  • 花生油适量
  • 老抽 :适量
  • 白芝麻 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 蒜末 :适量
  • 鸡精 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 在锅中淋入几大勺花生油烧热。
  • 第二步
    2. 将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中,搅拌均匀。(放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是,我买的辣椒碎不够辣,但辣椒粉却很辣,为了增加辣度,so~ 如果只放辣椒粉,做出来的辣椒油又变成酱了,so~~~)
  • 第三步
    3. 将烧到八九成热的花生油浇入,
  • 第四步
    4. 迅速用筷子搅拌均匀,待冷却室温后,
  • 第五步
    5. 加入一勺鸡精提鲜。

烹饪技巧

  • 做好的辣椒油放在有盖的小盅子或者瓶子里,之前记得把瓶子擦干净,不要留生水。拌凉菜或者吃面之类的时候舀一勺,哇塞。。。爽歪歪~~~

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