为老爸做的-压韭茄子

具体步骤

• 第一步
  1. 备好材料。
• 第二步
  2. 茄子切成4半。
• 第三步
  3. 韭菜切段。
• 第四步
  4. 蒜剁碎。
• 第五步
  5. 锅中水烧开，放入茄子，大火蒸8分钟。
• 第六步
  6. 拿出来放在案板上。
• 第七步
  7. 用一个案板或重物压在上面，控出茄子多余的水分，压30分钟。
• 第八步
  8. 剁椒，蒜泥，盐搅拌下。
• 第九步
  9. 在用一个密封的瓶子里先放入一些蒸好的茄子。
• 第十步
  10. 再放入些韭菜。
• 第十一步
  11. 倒入些调料，再倒入少许白酒。
• 第十二步
  12. 剩余的茄子，韭菜，调料，白酒再依次加入饼子里，直到装完为止。
• 第十三步
  13. 盖好盖子，腌制1到2天最佳。