白斩鸡

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.10 08:24

• 1958人看过
• 12
• 收藏

主料

• 三黄鸡 ：适量
• 香菜 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

辅料

• 料酒 ：适量
• 欣和酱油（六月鲜） ：适量
• 白糖 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 芝麻油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用；
• 第二步
  2. 汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末；
• 第三步
  3. 10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火；
• 第四步
  4. 迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却；
• 第五步
  5. 欣和酱油（六月鲜）和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用；
• 第六步
  6. 待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油；
• 第七步
  7. 改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。

12

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

食面埋伏

共有506个成果

TA的其他成果

查看全部

白斩鸡

700

已被9089人参考

我的爸妈在广州地方生活了很长时间，所以从小我就是在那边长大的，回到老家时刻会和别人提起白斩鸡，虽然不是广州那边的人，但是白斩鸡却对应了我的胃口。可能是鸡的饲养方……

包含食材

• 土鸡

相关做法

土鸡

• 
  白蘑菇炖鸡汤
  15人点赞
• 
  清炖土鸡
  15人点赞
• 
  家常菜香菇炖鸡
  1170人点赞

热门推荐

• 干果加盟
• 串天下加盟
• 奶茶加盟
• 华阳串根香加盟费
• 酸辣粉加盟
• 便当加盟
• 米线加盟
• 水果店加盟

全部其他的“白斩鸡”做法

• 
  搬菜的小子
• 
  十里飘香
• 
  会做菜的鱼
• 
  欢喜厨厨房

白斩鸡评论

评论

• 
  清炖土鸡

  清炖土鸡宝宝们吃过吗，方便容易制作是一道不可多得的美味之一，……

• 
  砂锅炖鸡汤

  砂锅炖鸡汤，属于一种很有营养的烫，并且家里父母也是常炖给我们……

• 
  香菇炖鸡

  香菇炖鸡制作需要准备几只新鲜的鸡肉，鸡肉可以增强我们人体的免……

• 
  土鸡火锅

  土鸡火锅它的味道真的是非常的棒，而且我经常会在里面加上一些香……