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家常菜糖醋虎皮尖椒
家常菜糖醋虎皮尖椒

家常菜糖醋虎皮尖椒

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.19 12:39

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主料

  • 尖椒 :适量

辅料

  • 蒜末 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 3勺
  • 白糖 :2勺
  • 蚝油 :1勺
  • 生抽 :1勺
  • 盐 :2
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 家常菜糖醋虎皮尖椒的做法图解一
    第一步
    1.尖椒去蒂去籽,清洗干净,蒜切末。姜切丝。
  • 家常菜糖醋虎皮尖椒的做法图解二
    第二步
    2.调一碗酱汁:一勺生抽,3勺醋,2勺白糖,2克盐,一勺蚝油,调匀备用
  • 家常菜糖醋虎皮尖椒的做法图解三
    第三步
    3.开中小火,烧热锅后,不放油,直接干煸,一边用锅铲轻轻按压,让青椒变软,待有焦香味飘出,在翻一面。
  • 家常菜糖醋虎皮尖椒的做法图解四
    第四步
    4.直到两面都有微焦,且青椒变到了想到的软度,就可以出锅了。
  • 家常菜糖醋虎皮尖椒的做法图解五
    第五步
    5.倒入少许的油,放入一半的蒜末和全部的姜丝爆香。
  • 家常菜糖醋虎皮尖椒的做法图解六
    第六步
    6.待有香味出来后 放入青椒,再倒入调好的酱汁,翻炒均匀。
  • 家常菜糖醋虎皮尖椒的做法图解七
    第七步
    7.关火加入鸡精和剩下的一半蒜末,这样蒜香很浓郁,不喜欢太浓蒜味的一开始就全部下锅就可以了。

烹饪技巧

  • 尖椒是很辣的,去籽时用手猛推根部,底把和尖椒身就分离啦,然后小心带上一次性手套取出辣筋即可,当然喜欢辣的可以省略这一步

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