蟹粉豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.24 09:45

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；
• 第二步
  2. 豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；
• 第三步
  3. 锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
• 第四步
  4. 锅中放油烧热，下葱姜末爆香；
• 第五步
  5. 下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；
• 第六步
  6. 煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；
• 第七步
  7. 加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。

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蟹粉豆腐

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包含食材

• 大闸蟹
• 豆腐

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