鸡腿面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.28 04:16

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主料

• 高筋粉 ：250
• 鸡蛋 ：25

辅料

• 白砂糖 ：40
• 盐 ：3
• 奶粉 ：10
• 水 ：115
• 黄油 ：20
• 酵母 ：1小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 把所有材料(除黄油）揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面直到扩展阶段，放容器里温暖处发酵至两倍大
• 第二步
  2. 拿出面团，排气，分割成40克每份，滚圆，松弛15分钟
• 第三步
  3. 面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面
• 第四步
  4. 从上往下卷起来成条状，松弛5分钟
• 第五步
  5. 将面胚搓成细条
• 第六步
  6. 缠在肉肠上（为了追求当年的感觉，俺用的也是方便筷子，没有的改换竹签）首尾捏合，成锤状
• 第七步
  7. 整好型的面胚盖保鲜膜醒发20分钟，放入油锅里中火炸制，温度在160度左右，随时翻动，防止火大。
• 第八步
  8. 等面包都炸成金黄色，完全炸熟后，捞出沥油

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