软炸鲜蘑

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.29 05:52

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主料

• 平菇 ：一盘
• 淀粉 ：适量
• 面粉 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 水 ：适量
• 五香粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 平菇一盘，洗净，去掉根蒂
• 第二步
  2. 用沸水焯两分钟。 捞出控水
• 第三步
  3. 把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
• 第四步
  4. 把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。
• 第五步
  5. 锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。

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