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萝卜丝鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.08 08:32

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主料

辅料

  • 葱 :少许
  • 少许
  • 盐 :少量
  • 鸡精 :少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在鱼身两面各划3刀;(鲫鱼去鳞腮内脏市场阿姨帮我做了,我回家只将鱼放置在清水中泡了一会儿,然后去除鱼肚子里的黑膜,清洗干净后在鱼身上划了几刀)
  • 第二步
    2. 白萝卜去皮,切成细丝,豆腐切成小块;葱切碎,姜切片
  • 第三步
    3. 干锅烧热,用一片姜片擦一下锅底,然后锅中倒油烧热,放入其他姜片炒出香味;
  • 第四步
    4. 顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色
  • 第五步
    5. 倒入凉水后盖锅小火煮至水开后撇去浮沫,放入豆腐块再煮10-15分钟,汤成奶白色,;
  • 第六步
    6. 放入准备好萝卜丝,继续煮5分钟,至萝卜丝熟软后放入盐、鸡精调味即可出锅
  • 第七步
    7. 撒上葱末

烹饪技巧

  • 白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。鲫鱼鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

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