肉饼汉堡

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉加入所有原料（除黄油外）揉成团后，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
• 第二步
  2. 取出分成5个小面团，揉成圆形
• 第三步
  3. 汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘
• 第四步
  4. 面团放入模具中发酵
• 第五步
  5. 发酵至模具满后，刷蛋水，撒芝麻
• 第六步
  6. 烤箱180度中层烤15分钟，脱模晾凉
• 第七步
  1. 肉馅中加入适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末
• 第八步
  2. 肉馅中加入料酒
• 第九步
  3. 肉馅中加入蛋清
• 第十步
  4. 再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲
• 第十一步
  5. 平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可
• 第十二步
  6. 鸡蛋打散，摊成饼状
• 第十三步
  7. 放凉的汉堡一切为二，放上一片生菜，放上一个肉饼和蛋饼