自制无敌午餐肉

具体步骤

• 第一步
  1. 瘦猪肉剁成馅
• 第二步
  2. 生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起；胡萝卜剁碎（可以用搅拌机来搞定）
• 第三步
  3. 剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁，也可以用搅拌机代替，省时省力
• 第四步
  4. 加入调料用筷子顺着一个方向搅拌
• 第五步
  5. 再加入鸡蛋清，淀粉和一点水，将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性
• 第六步
  6. 纱布先用水打湿，手也用水打湿，这样肉泥不会黏在手上，将一半肉泥放到纱布上，做一下整形，多拍打几下可以把里面的空气排除掉
• 第七步
  7. 用纱布包的紧一点
• 第八步
  8. 上锅大火蒸25分钟左右
• 第九步
  9. 把纱布拆掉，先一面涂上蛋黄，上锅蒸熟在换面
• 第十步
  10. 出锅放凉切片