江南春饼

具体步骤

• 第一步
  1. 在200克面粉里加入一小勺糯米粉慢慢加入120克左右的热水，先用筷子搅拌均匀；
• 第二步
  2. 把面粉揉成光滑的面团饧20分钟；
• 第三步
  3. 把面团分成20克左右的小剂子；再把小剂子搓圆；
• 第四步
  4. 取一个小剂子摁扁；另取一个小剂子沾上食用油后放在前面摁扁的小剂子上面，同样摁扁；
• 第五步
  5. 用擀面杖把连在一起的面团擀成薄薄的皮子；
• 第六步
  6. 把擀好的面皮放在涂有油的盘子里；
• 第七步
  7. 以此方法，两个小剂子一组，把面团擀成面皮，放面皮的时候，要在前面的面皮上刷一点点油防止粘连；
• 第八步
  8. 做完后，在盘子上盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右就可以了；
• 第九步
  9. 胡萝卜和春笋切成丝；热锅冷油，放入胡萝卜和春笋爆炒几下，加入盐调味即可出锅；
• 第十步
  10. 土豆清洗后去皮刨成丝，在水里冲一下，这样炒的时候不会粘连；锅冷油下土豆丝，翻炒几下加一小勺醋后加盐调味就可以出锅；
• 第十一步
  11. 紫甘蓝清洗后也切成丝备用；
• 第十二步
  12. 我一共做了16张面皮，取一张趁热在上面放上胡萝卜春笋丝和土豆丝；17.再放上紫甘蓝，包起来就可以吃了。