炸酱面

具体步骤

• 第一步
  1. 彻底清洗买来的五花肉。 把肥肉和瘦肉切开。
• 第二步
  2. 先把肥肉切成片。把肉片切成黄豆大小的小丁。
• 第三步
  3. 瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。
• 第四步
  4. 生姜切成姜末。
• 第五步
  5. 锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。
• 第六步
  6. 水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。
• 第七步
  7. 加入料酒。加入姜末，煸出香味。
• 第八步
  8. 加入少量的酱油,开了后放在碗里备用。
• 第九步
  9. 锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊。加入刚才做好的肉丁。加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右。.最后加入葱花搅拌。炸酱就这样做好了。
• 第十步
  10. 水开会，面条加入，沸腾时加入一碗冷水，水再沸腾面条就好了。