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辣椒油的做法
辣椒油
辣椒油

辣椒油

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.01 07:53

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主料

  • 干红辣椒 ：十几个

辅料

  • 植物油 ：小半碗

具体步骤

  • 第一步
    1. 辣椒用清水洗净，洗去表面的尘土。锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去。
  • 第二步
    2. 中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中。把植物油倒入锅内。接着煮，边煮边用勺子搅拌，促进水分的挥发。
  • 第三步
    3. 水越煮越少，油越煮越浑浊，浑浊代表里面还有少量水，接着煮。煮至油质变的清澈，关火，倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中，汇集的辣素会融到油中，这样煮出来的辣椒油颜色深，味道醇厚。

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辣椒油的做法 辣椒油的做法
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