排骨酥汤

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨清洗干净后加入少量盐，一点白胡椒粉，半勺白糖腌制5分钟即可；
• 第二步
  2. 莲藕和胡萝卜清洗干净后滚刀切成块；
• 第三步
  3. 碗里打入两个鸡蛋，打均匀；
• 第四步
  4. 准备好一小盘生粉；腌制了5分钟的排骨沾上生粉，再沾满鸡蛋液；
• 第五步
  5. 热锅冷油，油有点烫的时候，把沾好的排骨一一放入，这时要改成小火；
• 第六步
  6. 排骨全部放入油锅后开大火到两面金黄拿出；排骨全部放入油锅后开大火到两面金黄拿出；在一干净的锅里放入滚水，把刚才炸好的排骨浸泡一下去掉油腻；
• 第七步
  7. 砂锅里加入水，水量以家里人的多少为准；放入浸泡好的排骨，先大火沸腾后改中小火再煮1个小时；
• 第八步
  8. 煮到45分钟时加入莲藕和油里炒过的胡萝卜；
• 第九步
  9. 最后用盐调味，撒上香菜即可吃了。