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炒疙瘩
炒疙瘩

炒疙瘩

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.18 10:30

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 面粉倒入盆内,放少许盐,增加面的劲道口感,使疙瘩劲道有较劲。加入冰镇过的纯牛奶,边加边用手搅拌,搅拌成一个个面疙瘩,面和的要硬一些(冰镇过的牛奶和面,可使和出来的面更劲道,水温越低,和出来的面越劲道)。揉成面团,盖上盖子,放一边饧会儿。用牛奶和面吃起来有淡淡的奶香味,吃起来口感更滑嫩。
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  • 第二步
    2. 接下来处理配料,胡萝卜﹑黄瓜洗净,切丁备用。面团用擀面杖擀开,切成小块。
  • 第三步
    3. 锅中水烧开,放入疙瘩用水煮至九成熟,否则炒制的时候不容易炒熟。煮完的面疙瘩,捞出过凉水。
  • 第四步
    4. 锅底放少许油,放入肉末煸炒。 将肉末炒散,放入葱姜末,炒香。放入胡萝卜丁翻炒,将胡萝卜丁炒至5成熟。 加入约1大勺蚝油,可使炒出来的疙瘩味道更鲜美。 放入疙瘩。
  • 第五步
    5. 再倒入少许酱油,进行上色调味。 放入黄瓜丁,黄瓜丁不宜放的太早,放早了口感不脆。 再放入少许蒜末,翻炒几下即可出锅。

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炒疙瘩 炒疙瘩
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炒疙瘩是一种由面粉作为主要原材料添加了一定比例的水制作出来得疙瘩放入到锅中进行小火烧炒制作而成的面食类制品,制作成熟之后可以闻得到他的味道十分的飘香,凑近了一闻……

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