红糖枣糕

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.07 04:09

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主料

• 枣 ：50
• 面粉 ：100
• 红糖 ：两勺
• 鸡蛋 ：一个

辅料

• 热水 ：适量
• 酵母 ：5
• 泡打粉 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 先做枣泥。锅里放枣加水煮至枣软烂，捞出碾成泥。不喜欢枣皮的可以挑出来
• 第二步
  2. 用一点点温水化一下酵母。水不要太热，能感觉到温度就行
• 第三步
  3. 酵母水里加入一个鸡蛋，打散，加入红糖搅拌均匀。红糖可以事先用热水化开
• 第四步
  4. 倒入枣泥，搅拌均匀
• 第五步
  5. 加入面粉、泡打粉，加温水搅拌均匀成面糊，差不多是勺子舀起来倒下去时刚好能顺利流下就好，个人觉得水太多湿湿的不好吃。我直接用的煮枣的水，枣味儿更浓嘛
• 第六步
  6. 蒸笼里铺湿屉布，倒入面糊，喜欢加别的料的可以边倒边加，当然也可以在搅拌面糊时加。放在热水上用蒸汽再饧发一会儿
• 第七步
  7. 大火蒸40分钟左右，牙签插入不带出面糊即可

烹饪技巧

• 用量都是大概算的，总之调好面糊就好

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