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咖喱牛肉炒饭的做法
锦绣炒饭
锦绣炒饭

锦绣炒饭

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.17 03:51

  • 1590人看过
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主料

辅料

  • 青豆 ：50
  • 火腿末 ：30
  • 香菇末 ：30
  • 蟹杍 ：20
  • 食用油 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 取熟香米饭500克，打散待用。将虾仁、鲜贝、洗净、上浆。分别过油去生，将过油后鲜贝用手拆成丝，待用。
  • 第二步
    2. 鸡蛋打散加入葱末和少许盐，上锅炒成蛋茸，装碗待用。将青豆过热水烫熟，锅里放食用油，把火腿末和香菇煸炒，出香味。逐步加入青豆、鸡蛋茸
  • 第三步
    3. 后将香米饭倒入锅中，撒少许盐煸炒。再炒的过程中，逐步加入青豆、鸡蛋茸、熟虾仁、鲜贝丝，炒至均匀。ok装盘上桌。
  • 第四步
    4. 后放入蟹籽炒至米饭松散，配料分部均匀，ok装盘上桌。

烹饪技巧

  • 香米饭最好用隔夜的，这样米饭炒出来才能松散，口感富有弹性。炒饭时不需要放太多油，以免过于油腻，虾仁和鲜贝过油时己含大量油份，如果你喜欢松软一些炒饭，可在最后淋入小许开水，加盖焖一至两分钟后，炒饭口感自然松软。

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咖喱牛肉炒饭的做法 咖喱牛肉炒饭的做法
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