好吃的烫面蒸饺

具体步骤

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  第一步
  1.加入一匙盐，适量味精，一个鸡蛋，淀粉，葱花搅拌均匀
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  第二步
  2.慢慢加入水，每次加少量，往一个方向搅打上劲，然后再加下一次，一直加到肉馅比较稀的时候为止
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  第三步
  3.加入两匙油，搅拌均匀，这个也比较重要，油最后放，可以锁住肉馅里的水份，口感比较嫩 搅打好的肉馅，如果比较稀，可以放入冰箱冻一会再包
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  第四步
  4.面粉适量，缓缓加入开水
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  第五步
  5.搅成面絮状
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  第六步
  6.待不烫手时，和成光滑的面团
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  第七步
  7.饧半小时左右，揉光滑，搓成长条
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  第八步
  8.分成大小均匀的剂子
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  第九步
  9.将剂子搓圆
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  第十步
  10.擀成饺子皮，要稍微薄一点
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  第十一步
  11.取一张饺子皮放在手心，放适量的馅在皮中间
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  第十二步
  12.把边缘捏紧
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  第十三步
  13.盘子里抹油，放入包好的饺子，也可以用纱布或玉米叶等垫在下面）
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  第十四步
  14.冷水入锅，水开后蒸15分钟左右，关火，稍焖片刻。